Rebsorte Dornfelder

Eine farbintensive Rotweinsorte

Der Dornfelder ist eine der wertvollsten Rotwein Neuzüchtungen und erfreut sich auch in Tauberfranken einer großen Beliebtheit. Die Anbaufläche der Dornfelder Rebe in Tauberfranken beträgt 10 ha, dies entspricht einem Flächenanteil von 1,6 % (Stand 2015) der Ertragsrebfläche des Bereiches. Diese große Verbreitung lässt sich auf die große Akzeptanz bei den Weinfreunden und den weinbaulichen Anforderungen zurückführen. Durch die dicken, hartschaligen Beeren und der lockeren Traube, hat die Sorte eine sehr geringe Krankheitsanfälligkeit. Die Ansprüche an den Standort sind als mittel einzustufen, nur Lagen die stark zur Trockenheit neigen sind für den Anbau ungeeignet. Wird der Dornfelder in Lagen mit einem hohen Eintrag an Sonnenenergie angebaut, dankt er es mit hohen Mostgewichten und einer sehr guten Farbintensität.  Im Weingut Johann August Sack wird der Dornfelder auf 25 ar angepflanzt.

Eine intensive Farbe die und ein dezenter Gerbstoffgehalt sind die hervorstechenden Kennzeichen der Dornfelder Weine. Wenn das Mostgewicht 80 Grad Öchsle oder mehr erreicht, eignen sich Dornfelder Weine hervorragend zum Ausbau im Barrique. Wird der Wein nach einer entsprechenden Reifedauer im Fass trocken auf die Flasche gefüllt, begeistert er den anspruchsvollen Rotweintrinker.