Philosophie
Liebe Freunde des Weines,
die deutsche Schwertlilie (Iris germanica) ist gewiss ein ungewöhnliches Motiv auf einem Weinetikett. Die Entscheidung für diese, unter Naturschutz stehende, Blume hat jedoch einen tieferen Grund: In der christlichen Mythologie ist die Lilie Sinnbild für Reinheit und Unverfälschtheit. Diese Charakterisierung gilt im übertragenen Sinn auch für unseren Wein. Wir nehmen uns beim Weinausbau etwas, das heute sehr kostbar geworden ist – Zeit.
Nicht nur für unsere Kellerwirtschaft steht die Schwertlilie als Symbol. Auch im Weinbau ist die mythologische Bedeutung der Lilie für uns Verpflichtung. Der Lauda Altenberg und die Oberlauda Steinklinge sind gewachsene, nicht flurbereinigte Weinbergslagen. Diese sind gekennzeichnet durch ein Wechselspiel von Weinbergen, standorttypische Trockenrasen, windabweisenden Steinriegeln und Trockenmauern.
Diese, für das Taubertal typischen, Steinriegel speichern tagsüber die Sonnenwärme. In den kühlen Abendstunden wird diese wieder an die Umgebung und die Reben abgegeben. Hier existiert eine abwechslungsreiche Landschaft – ein trotz Rebenkultur intaktes Biotop.
Die Idee zur Verwendung der Iris als Motiv für unser Weingut gab uns die Natur selbst. Denn auf den Trockenwiesen und an den Steinriegeln unseres Reblandes wachsen nach wie vor die wilden Schwertlilien. Genau wie unsere Reben lieben sie warme und nicht zu feuchte Standorte.
Wenn Sie im Mai oder Juni in unseren Weinbergen spazieren gehen, können Sie die dunkelvioletten Blüten der Schwertlilie entdecken und ihre Schönheit bewundern. Fällt Ihnen dazu in der Luft ein feiner, an Honig erinnernder Duft auf, kommt dieser von unseren blühenden Reben.
Sitzen Sie später gemütlich bei einem Gläschen Wein vom Weingut Johann August Sack – dem Wein mit der Iris – werden Sie sich mit Sicherheit an dieses Fleckchen unverfälschter Natur erinnert.
Ihre Familie Sack
